塩キャラメルのような風味。
安納芋の塩麹バター炒め
できあがり！
材料
安納芋 500g
塩麹 大さじ1
バター 50g
作り方
①安納芋は食べやすい大きさのスティック状に切り、バターと塩麹でじっくり炒める
安納芋とは？
安納芋（あんのういも）は近年人気が高まり、別格のサツマイモとして認知されてきています。
安納いもを生産する会員は、安心・安全な農林水産物を生産する取組を認証する鹿児島県の農林水産物認証（K-GAP）を取得しています。
甘さの審査について 甘さの審査は、出荷直前のサンプル5個を蒸して、甘さの指標となるブリックス（Brix）値を2倍希釈法で測ります。5個すべてのブリックス値が「10.7％」以上だった場合、そのほ場のものを「安納いも」としてブランド認定します。
中島食品は産地直送で、中間マージンをなくし格安で皆様にご提供いたします。
契約農園のご紹介
収穫直後の安納芋は普通のサツマイモよりも甘いな、という程度ですが、3週間以上の熟成期間を置きますと、おどろくほどの甘さになります。
焼き芋にすると糖度はなんと40度以上にもなります。これは芋の澱粉質が糖化熟成するためです。この糖度に達するのが、安納芋が別格のサツマイモと言われる所以です。
通風の良い倉庫でじっくり熟成した安納芋をお届けいたします。 カスタードクリームのような食感と上質の甘味をご堪能ください。
種子島契約農園 砂坂展恵
お支払方法
◆商品代金及び運賃（送料）のお支払方法 ※商品代金及び運賃（送料）は全て消費税込みです。
| ◇代金引き換えでお申し込みのお客様 |
商品はお申し込みの翌々日までに発送いたします。（予約お申し込みの場合は、ホームページ上でお知らせした頃になります。） ※在庫数、種子島の気象状況により遅れる場合があります、その場合はメールにてお知らせいたします。商品配達時、商品と引き換えに中島食品からご連絡しました金額を、宅配ドライバーにお支払下さい。 |
| ◇銀行振り込みでお申し込みのお客様 | 商品はご入金確認後の翌々日までに発送いたします。（予約お申し込みの場合は、ホームページ上でお知らせした頃になります。） ※在庫数、種子島の気象状況により遅れる場合があります、その場合はメールにてお知らせいたします。 中島食品よりお支払額をお知らせした日から、3営業日以内のお振込みをお願いしています。 1週間以上ご入金が確認できない場合はキャンセルとさせていただきます。 ※お振込み先 ◆ゆうちょ銀行 他の金融機関からお振込の場合 店番418 普通7673357 カブシキガイシャナカジマショクヒン（株式会社中島食品） ◆ゆうちょ銀行からお振込の場合 記号14170 普通 76733571 カブシキガイシャナカジマショクヒン（株式会社中島食品） ◆りそな銀行 住吉支店(454) 普通1727618 カブシキガイシャナカジマショクヒン（株式会社中島食品） なお、お振込みは『中島食品』からの合計額を計算したメールが届いてからお願いいたします。 |
レシピ集
砂糖不要！自然の甘さがやさしいデザート。
安納芋のデザートスープ
できあがり！
材料
安納芋 300g
牛乳 300cc
バニラアイスクリーム 適量
作り方
①安納芋は輪切りにして厚めに皮をむき、10分ほど水にさらしてから蒸して火を通す
②飾り用の安納芋を少し残し、安納芋と牛乳をミキサーにかけて濃いめのスープにして、冷蔵庫で冷やす
③飾り用の安納芋は細かく刻む
④②を器にそそぎ、バニラアイスを浮かべ、飾り用の安納芋を散らす
甘いお芋が、おかずに大変身！
安納芋の黒胡麻和え
できあがり！
材料
安納芋 400g
黒ゴマ 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
①安納芋は約2cmの輪切りにして10分ほど水にさらし、蒸して火を通してから厚さ1cmのいちょう切りにする
②黒ゴマをすり、ほかの調味料を加えてよく混ぜ、①を和える
クリスマスにおススメ！
安納芋と鶏肉のクリーム煮込み
できあがり！
材料
安納芋 400g
鶏肉 約500g（2枚分）
ブロッコリー 1/2株
バター 20g
生クリーム（動物性のもの） 100cc
白のスイートワイン 60cc
塩・コショウ適量
作り方
①安納芋は2cmの輪切りにして10 分ほど水にさらし、蒸して火を通してから食べやすい大きさに切る
②ブロッコリーは小房にわけてゆでる
③鶏肉は一口大に切って軽く塩をふり、10分ほどおいて表面に出た水分をとったあと、薄く小麦粉（分量外） をまぶす
④③をバターで炒め、ある程度火が通ったところで火を止め、鶏肉から出た余分な脂を、キッチンペーパーで軽くふき取る
⑤④にスイートワインを注いでアルコール分を飛ばし、生クリームと①の安納芋、②のブロッコリーを加えて煮込み、鶏肉に火が通ったら塩・コショウで味を調える
ワインのおつまみにピッタリ！
安納芋とブルーチーズのピザ
できあがり！
材料
安納芋 200g
7インチのピザ生地 2枚
ブルーチーズ 50g
クルミ 適量
ハチミツ 適量
オリーブオイル 適量
作り方
①安納芋は輪切りにして10分ほど水にさらし、蒸して火を通してから小さめのさいの目切りにする
②クルミはフライパンで炒って、粗く刻んでおく
③市販のピザ生地に、刻んだブルーチーズと①を、チーズが溶けることを考えて間隔をあけてのせて、オーブンかオーブントースターでチーズがほどよく溶けて全体に焼き目がつくまで焼く
④③にクルミをトッピングし、お好みでハチミツかオリーブオイルをかける
法令表記
| 販売者 | 株式会社 中島食品 |
| 運営責任者 | 代表取締役 中島義和 |
| HP 運営統括責任者 | 代表取締役 中島義和 |
| 所在地 | 大阪府大阪市住吉区万代5丁目6番16号 |
| 電話番号 | 06-6671-6717（代表） |
| FAX番号 | 06-6671-7575（代表） |
| 中島食品大阪本社WEBｻｲﾄ | http://nakajima-shokuhin.com |
| メールアドレス | annouimo@nakajima-shokuhin.com |
| 受注方法 | ホームページ・FAX |
| 支払方法 | ■銀行振込 ■代金引換 ■クレジットカード（準備中） |
| 種子島農場（商品の発送元） | 砂坂展恵 鹿児島県熊毛郡中種子町野間3918-6 |
| 商品代金以外の費用 |
■郵便振替または銀行振り込み時の手数料 ■送料 北海道500円、本州・四国・九州0円、沖縄1000円） ■代金引換手数料 30,000円未満324円 30,000円以上432円 |
| 申込有効期限 | ■中島食品よりお支払額をお知らせした日から1週間以上ご入金が確認できない場合はキャンセルとさせていただきます。 |
| 返品・交換 | ■お振込みの場合は、ご入金確認後順次発送 商品はご入金確認後の翌々日までに発送いたします。（予約お申し込みの場合は、ホームページ上でお知らせした頃になります。） ※在庫数、種子島の気象状況により遅れる場合があります、その場合はメールにてお知らせいたします。 ■代金引換の場合は、お申し込み後順次発送 商品の在庫が無い場合、または気象条件等により発送ができない場合は、別途ご連絡いたします。 ■ご注文確認後、即時、受領確認メールをお送りいたします。 ■返品について 不良品交換時に発生する返送料金は中島食品が負担いたします。 |
| 特記事項 | 海外からのご注文・海外への発送は、お受け出来ません。 |
| 個人情報の取り扱い | 商品発送及びサービスの提供以外での、お客様からお預かりした個人情報を使用することはございません。また顧客情報の管理には万全を期して臨んでおります。 |
FAQ
［よくあるご質問］
Q：安納芋の美味しい食べ方は？
A：安納芋は、じわじわじっくり火を通すと甘みが増すので
ボイル・蒸すよりも焼く事をオススメします。
オーブンで１８０℃で焼いた時にサツマイモの中心温度がでんぷんの糖化する
６０℃～７０℃帯を長く維持できるからです。
【上手な焼き方】
竹串がスッと無理なく芯まで刺されば出来上がりです。
＜オーブントースター＞
サーモスタットが搭載されていると、庫内の温度が長時間連続して上がりません。
何度か繰り返し加熱して下さい。
＜オーブン＞
焼き時間の目安は
１５０g～２００G ４０分～５０分
２００ｇ以上 ６０分以上
＜グリル＞
アルミホイルに包み、直接火が当たらないように
遠火で約３０分
Q：安納芋の糖度は？
A：焼いてすぐの段階で通常のサツマイモの約２倍にもなります。 安納芋に含まれるデンプン質が加熱されると糖分に変化します。 それが表皮の隙間からあふれ出します。非常にクリーミーでしっとりとした食感は、 まさにスイーツ。 驚きのおいしさです。
Q：安納芋の保管方法は？
A：南国育ちの安納芋は寒さに弱くデリケートなさつまいもです。 また糖度が高いため、傷みやすいのでお早めにお召し上がりください。 冷蔵庫での保管は避けて下さい。