◆材料

安納芋　400g
鶏肉　　約500g（2枚分）
ブロッコリー　1/2株
バター　20g
生クリーム（動物性のもの） 100cc
白のスイートワイン　60cc
塩・コショウ適量

◆作り方

①安納芋は2cmの輪切りにして10 分ほど水にさらし、蒸して火を通してから食べやすい大きさに切る
②ブロッコリーは小房にわけてゆでる
③鶏肉は一口大に切って軽く塩をふり、10分ほどおいて表面に出た水分をとったあと、薄く小麦粉（分量外） をまぶす
④③をバターで炒め、ある程度火が通ったところで火を止め、鶏肉から出た余分な脂を、キッチンペーパーで軽くふき取る
⑤④にスイートワインを注いでアルコール分を飛ばし、生クリームと①の安納芋、②のブロッコリーを加えて煮込み、鶏肉に火が通ったら塩・コショウで味を調える